餐廳火鍋桌擺放注意事項
文章來源：海德利 作者：海德利餐飲家具發(fā)表時間：2017-05-22
當(dāng)我們正在準(zhǔn)備開屬于自己的餐廳的時候，我們總有很多事情纏繞著店主，那么這些事情都是復(fù)雜多樣的，根據(jù)小編對接的客戶當(dāng)中，大部分的客戶對自己的餐廳都是不夠了解的，這主要體現(xiàn)在餐廳空間當(dāng)中，不知道如何去擺放自己的桌椅，不知道該如何下手，生怕自己不合理的擺放桌椅會把空間浪費掉，這就要我們要有足夠的經(jīng)驗跟專業(yè)的水平來完成這一次餐桌椅的擺放布置，那么我們就餐廳火鍋桌椅的店鋪擺放經(jīng)驗作為借鑒。
首先我們要明確的問題就是，不合理的火鍋餐桌椅擺放會有什么樣的影響后果？例如我們在一個3米寬的過道中擺放置兩張一米二的桌椅，剩下的中間過道只有600mm寬，那么這600mm寬的過道，對于一家火鍋店來說是不夠的，600mm寬的過道只能過一個人，但是如果同時過兩個人呢？那就不一樣了可能就要側(cè)著身體過了，而且還會旁邊的消費者進餐，非常的不禮貌，狹窄的空間也不利于服務(wù)員的工作進行，同時在衛(wèi)生跟服務(wù)效率上會影響很大。另外在消費者的角度來講，不合理的桌椅擺放，在進出過程中會造成消費者在進出的過程總非常的不方便，影響消費者使用感受，破壞消費對該餐廳的美好印象，影響再次消費。面對這些不利的影響我們該如何避免餐廳火鍋桌擺放的問題？
我們要根據(jù)自己的餐廳的實際空間尺寸，來設(shè)計合理的火鍋桌椅大小，選擇合適空間擺放的款式進行定制，那么餐廳火鍋桌擺放，我們第一要注意一些固定好的尺寸，那就是消費者活動空空間的尺寸，那么這就是要我們要提前在潛意識中預(yù)留這一部分的空間。一般雙向過道為1100mm左右即可，單便邊過道預(yù)留到900mm即可。在餐廳火鍋桌擺放的經(jīng)驗當(dāng)中了解到，靠墻部分的空間，我們最好就是橫向擺放，桌子與墻面垂直擺放，可以定制餐廳卡座沙發(fā)，可做到最大程度節(jié)約空間，在預(yù)留桌子與卡座的空間約有5厘米即可。這個空間在餐廳當(dāng)中是最大的預(yù)留尺寸，當(dāng)然也有4厘米，但是我們還要根據(jù)自己餐廳的實際情況考慮。在處理二人位置的時候，我們應(yīng)使用椅子最合適，可節(jié)約空間，另外在擺放的過程中，我們應(yīng)該避免前后椅子的一個擦碰，前后的桌子之間擺放椅子，空間要預(yù)留到約一米三為最合適，這樣才可以使得消費者在出入過程中達(dá)到一個比較方便的體驗。對于一些非常難處理的邊邊角或者是有柱子擋住了空間，我們可以根據(jù)實際尺寸去定制合適的桌子跟餐廳卡座沙發(fā)區(qū)完善空間的不足，使得餐廳在體驗過程中更加完美。
